何が期待されているのか

何が期待されているのか。世界中のすべての人が真似たら、次第に地球環境が復元しながら豊かさや幸せ感が増すような社会の創出が求められているはずです。 　わが国は、ワビやサビという美意識や価値観を確立し、世界の人々に認めさせた国です。資源小国ゆえに創出しえる、あるいは創出すべき余地があるはずです。 　食に例を引いて次のような話もしました。稀少で貴重な食材を掻き集めて振舞う料亭のような食べ物ではなく、すべての人が毎日のように楽しめる食べ物を、身の周りのあるふれた食材で考え出して欲しい。そのヒントは、環境への負荷が少なかった時代に、世界の庶民がそれぞれの地域で考え出していた食に見出せるのではないでしょうか。