花芽の浅漬け

花芽の浅漬け
花芽の浅漬け。材料（左）は、水菜、スグキ、カブラなどが交配しあって出来た野菜だと思います。その花芽（丸い踏み石の上にあるような）を生かし、妻のやり方で浅漬けにしますが、ピリッとした辛味のある漬物になります。ふっくらと炊けたご飯と一緒に口に入れますと、思わずほほが緩みます。もう少し日を置き、この浅漬けを醗酵させると、また別の味になります。ご飯を鉢に盛り、フナ寿司の頭を乗せ、熱い茶を注いでフナ寿司茶漬けを用意し、この浅漬けと一緒に口に入れますと緩んだほほが落ちそうになること請け合いです。フナ寿司茶漬け妻はまだ挑戦していません。生臭そうだし、気味悪くも思うようですから、無理には勧めないことにしています。これまでにさまざまな珍味を教えましたが、「しまったことをした」と反省させられていることが多々あるからです。