多様な庭仕事
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当週は、摂氏11度まで下がった室温に、「やっと本格的な冬が到来」との思いと、翌日の「サルが出没」の報の2つで始まったような印象が後に残りそうだ。このサル出没の報は、火曜日の散歩に出た妻が亀山公園からケイタイで知らせて来たもので、私は急ぎホタギ伏せ場の扉付けに取り掛かった。 残るは天井部などにネットをはるだけだが、その最も手軽に張る方式を思いつき、それに要する部品を買い物リストに追加した。週末には後藤さんに大型HCに連れて行ってもらえることになっていたからだ。 学生を迎える前日、先月の来訪時に学生が(知らずに)掘り出していた1kgのイモで、妻は初めてコンニャク造りに挑戦した。手順は、義妹がネットで調べ、妻はそれに従い、さいの目に切って、ミキサーで撹拌し、水と混ぜた上で、炭酸カルシウムを加え、よくかき混ぜた上で、成形し、湯で40分湯がくと出来上がり。 水を混ぜる比率、炭酸カルシウムの量、あるいはかき交ぜ方などで多様性を楽しめる。 湯がきあがりの刺身はうまい。 当週は、好天で始まり、朝一番に日向に柚子の皮を出すことが出来る幸運から始まったようなものだが、コンニャク造りに挑戦できたのも幸運だった。つまり、学生が掘り出すときに傷を付けており、それを幸運と私は思ったわけだ。もし傷をつけていなかったら、そのまま埋め戻しており、コンニャク造りに挑戦していなかったところだ。 ちなみに、わが家では、干しシイタケとかユスの皮の粉末作りなど、乾燥食材作りは、もっぱら屋内暖房用ガス暖房機の余熱を活かして乾燥させるが、少なくとも1度は、好天の日を待って日向で干すようにしている。 まずこの日は、学生に、「当日は、コンニャクを賞味できる日」であることを説明した。次いで、当日の主要なテーマの説明。それは、庭の改造計画の一環であり、人類が直面する食料問題への備え、と言葉を足した。そのうえで、作業に入ってもらったが、私の場合は77年以上も生きて来たことで知り得たことある。それを、私なりに大事だと思われることを、若い人への助言として随所で挟み込んでいる。この日のその最初は、コンニャクだった。 学生は、見たことがないはずのコンニャク芋を掘りだしながら、まるで石を掘りだしたかのごとくに扱ったと見た私は、その不注意、つまり観察眼の必要性の指摘だった。
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ホタギ伏せ場の扉付けに取り掛かった |
1kgのイモ |
さいの目に切って、ミキサーで撹拌 |
炭酸カルシウムを加え、よくかき混ぜた |
成形し |
40分湯がくと出来上がり |
水を混ぜる比率、炭酸カルシウムの量、あるいはかき交ぜ方などで多様性を楽しめる |
湯がきあがりの刺身はうまい |
朝一番に日向に柚子の皮を出すことが出来る幸運 |
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改造計画とは、竹やぶを半分ほど切り拓き、果樹園にしたことから始めた一連のプログラムのことだ。「本日はその一環の作業であり、まずメス木のイチョウを植える」と、語り、その意義と位置づけを説明した。次いで、ブルーベリー畑では、自然生えのムラサキシブを掘り出してもらったが、その狙いは、いずれブルーベリーの苗木を植える予定だ、と語った。 |
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自然生えのムラサキシブを掘り出してもらった |
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イチョウの苗木 |
コンニャクの田楽は昼食時に味わってもらった |
イモ掘りは楽しそうだった |
各1個ずつを手土産にして |
一株ずつ容器に入れさせながら |
中程が沈下していた |
柑橘類の寒冷紗被せ |
フィナーレは、恒例の焼きイモの賞味 |